Noodle Burger is een foodtruck uitgebaat door foodbrothers Xin Lu en Gilles Schepens. Samen hebben ze een passie voor eten en introduceren ze Noodle Burger.
Het is een combinatie van de westerse cultuur van Gilles Schepens, en de Aziatische cultuur van Xin Lu. Op deze manier willen ze nieuwe smaak en textuur ervaringen bezorgen aan de klanten.