Olivier et Alain Deluc, un fils, un père, une entente sur ce qui fonde une cuisine gastronomique: la base qui donne de la personnalité au plat, et les touches modernes qui le font «parler» un langage actuel. Jus de légumes, émulsions…
Welriekendedreef 95, 3090 Overijse/Jezus-eik, 02 657 04 62, www.barbizon.be. info@barbizon.be. Fermé le mardi et le mercredi.